营养性抗氧化剂或将成为趋势

2016.07.12

　　饲料氧化诱发动物疾病

　　饲料氧化的危害主要体现在三个方面：第一，饲料严重氧化时，出现油蛤味，明显影响饲料的适口性，当有轻度氧化发生时，会影响对饲料风味较敏感动物的采食量，如教槽饲料、乳猪饲料;第二，饲料中的脂肪、维生素等营养成分被破坏，饲料中具有抗氧化活性营养物质的生物学效价降低;第三，危害最大的是动物摄入大量氧化产物(自由基)后破坏机体的组织，危害畜禽健康。

　　大多数人只注意到前两点，而忽略了第三点，也是最重要的一点。在正常情况下，动物机体的氧化和抗氧化代谢处于平衡，当摄入过量氧化物，机体平衡被破坏而倾向于氧化状态，导致中性粒细胞炎性浸润，蛋白酶分泌增加，产生大量氧化中间产物，造成氧化应激。氧化应激很大程度上是动物疾病的诱因，可以破坏动物肠道，造成动物的拉稀现象，严重的会导致动物的死亡。

　　将抗氧化深入到细胞水平

　　在饲料生产中，常常会不可避免地使用一些新鲜度相对较低、价格较为低廉的原料，而此时抗氧化剂的使用就极为关键。天然的抗氧化剂主要有VE、VC、β-胡萝卜素和番茄红素等物质，这些效果最理想，但是成本较高，难以大量使用。

　　饲料企业目前大部分使用的抗氧化剂都是在饲料层面上的，在动物体内发挥不了太大的作用。除此之外，抗氧化剂的使用也要更深入到动物细胞水平，维持细胞代谢的完整性。从而恢复整个集体氧化与抗氧化作用的平衡，才能最大程度地减少氧化应激的发生，也增强了动物集体的免疫力。实验数据表明，在此类抗氧化剂作用下，动物肠道上皮细胞的更新速度显著加快，对营养物质的吸收也更为有效和充分。不仅如此，对于已经发生部分氧化酸败的油脂，加抗氧化剂也会减少血液中的羧基含量，而后者常常作为反映动物体内蛋白被氧化程度的指标，由此可以反映出机体的氧化应激程度。

　　营养性抗氧化剂也能保证动物体内VA和VE的正常含量，在此类抗氧化剂的作用下，动物体内这两种维生素含量都有相应的提高，这也在某种程度上反映了动物的健康。