养殖业中抗生素的滥用问题

2012.12.13

    抗生素（Antibiotics）是由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。

    中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国，年产抗生素原料约21万吨，出口3万吨，人均年消费量约138克，美国仅为13克。抗生素除了应用在医药上，还广泛应用于畜牧业，不仅作为常用药品用于治疗患病动物，而且还作为饲料添加剂添加动物日粮中。我国每年约有9.7万吨抗生素应用于养殖业，占全国抗生素年产总量的46.1%。这些触目惊心的数字让我们不得不重视中国养殖业中滥用抗生素的问题。

    养殖业中抗生素的滥用问题

    养殖业中滥用抗生素的表现方式主要有几个方面：一是畜禽生病时，养殖户购买抗生素给畜禽注射或服用，其中包括明令禁用的和过期的人用抗生素；二是为了预防畜禽生病，饲料中添加各类抗生素，添加剂量逐渐增加；三是一些抗生素该不该用、用什么、用多少，没有明确规定和用量标准；四是国家对动物宰杀上市前的停药期原本有明文规定，但部分养殖户却视若无睹，有的检测部门也漠视不管，就更纵容了滥用抗生素行为。

    其中最令人揪心的是在动物日粮中添加抗生素，甚至是人用抗生素，这种做法不仅不利于动物的健康生长，更是以牺牲人的健康为代价的。

    养殖业中抗生素滥用带来的负面作用

    抗生素在养殖业中滥用造成的危害不仅涉及到动物自身健康，而且损害人的健康。首先抗生素滥用使病菌产生耐药性，动物长期使用抗生素同样可以产生抵御多种抗生素的“超级细菌”，动物患病也面临无药可医的绝境。其次滥用抗生素能够引起动物免疫机能下降，损害动物机体免疫细胞功能，抑制细胞免疫和体液免疫，影响疫苗免疫效果，造成免疫失败，直接导致动物发病率和死亡率的增加。再其次长期饲喂抗生素的动物，其生产出的动物产品（肉、蛋、奶等）中必定会有抗生素残留，而动物产品又是人每天的必需营养物质，这样就迫使人们每天被动服用抗生素，直接危害人类的健康。

    动物产品中残留的抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。近年我国在超市食用动物肉制品、生乳中均检出过氯霉素、四环素类、磺胺类、硝基呋喃类等抗生素代谢产物，各种抗生素的检出率在50%左右。动物产品中残留的各类抗生素对人健康的损害主要表现在以下几点：

    直接毒性反应人们长期摄入氨基糖苷类可导致肾毒性和耳毒性；四环素类残留抑制人骨骼和牙齿发育。在我国儿童听力障碍患者中，30%~40%是由不合理使用抗生素造成的。

    过敏反应青霉素、头孢菌素、四环素、磺胺类等残留食品中，会引起过敏体质人群出荨麻疹、血压下降、呼吸困难等，严重可致人休克。

    菌群失调奶中残留会导致人体肠道微生物菌群失调，引起腹泻、胃肠炎等疾病。

    残留引起细菌耐药性增加人体长期食入含抗生素残留的动物产品，会导致人体肠道菌群耐药性逐渐增加，最终导致人医使用抗生素疗效降低。目前“超级细菌”肆虐世界多国，已造成多人死亡。医学专家认为，“超级细菌”产生的根源就是滥用抗生素。

    致癌、致畸、致突变氯霉素能够损伤人肝脏和骨髓造血机能，导致再生障碍性贫血和血小板减少、白细胞减少症；喹乙醇、喹恶啉残留有潜在致癌性；呋喃类具有“三致”作用。

    动物产品中抗生素残留对人的威胁是巨大的，已侵蚀了人生存的根基，杜绝有抗生素食品人人须知，解决养殖业中抗生素滥用问题已刻不容缓。解决滥用抗生素的问题刻不容缓鉴于滥用抗生素造成的危机，许多国家和地区都禁止或限制在饲料中添加抗生素。1986年，瑞典全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素。从2006年1月1日起，欧盟全面禁止在饲料中使用任何抗生素。

    我国也针对抗生素滥用问题采取了多种措施，但是真正有效实施的并不多，其原因是多方面的。在2012年“两会”期间，全国人大代表徐景龙就呼吁“主管部门要通过完善政策、减免税收等措施支持企业开发出更多绿色、环保、安全的动物饲料添加剂替代抗生素，加大对不合理使用抗生素危害性的宣传，提醒消费者选择无抗食品。此外，应该考虑尽快单项立法，禁止抗生素在饲料添加剂中的使用，禁用抗生素饲料养殖。”

    解决滥用抗生素问题需要从多方面入手，它不仅是一个管理制度上的问题，也是一个社会道德问题。大多数人都知道滥用抗生素的后果有多么可怕，可是在利益的驱使下，不少人道德沦丧，乱用、滥用抗生素。但是害人终将害己，当滥用抗生素发展到不可收拾的地步，当“超级细菌”引发世界末日的时候，有人能置身事外吗？

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