抗氧化剂有效成分稳定性研究

2015-09-25

在我国饲料工业的蓬勃发展的同时，也带动整个饲料添加剂行业的发展，饲料抗氧化剂作为添加剂中重要的一类产品广泛地使用在饲料中。饲料和各种饲料原料在生产、运输和储存过程中的氧化已愈来愈受到人们的重视。为了减缓和防止饲料的氧化, 最有效的办法是饲料生产过程中添加抗氧化剂，对保护饲料中的油脂和脂溶性维生素起到了关键的作用。本次试验以市场收集回来的其他厂家的抗氧化剂产品以及我司生产的抗氧化剂产品为研究对象，评估抗氧化剂产品在存储过程中有效成分的稳定性。

1 试验目的
目前饲料抗氧化剂产品的有效成分以乙氧基喹啉（EQ）和二丁基羟基甲苯（BHT）为主，收集市场采集的抗氧化剂样品，评估抗氧化剂产品在存储过程中EQ和BHT的稳定性。

2 试验方法
从市场收集回的样品，第一时间保存在4℃环境中，将收集的抗氧化剂分以下两类：
复合型抗氧化剂：产品A（某国产复合抗氧化剂），产品B（某国外复合抗氧化剂），产品C（上海邦成抗氧化剂）；
单一型抗氧化剂：产品D（某国产单一型抗氧化剂），产品E（某国产单一型抗氧化剂）。
试验分5组，每组3个平行，每个平行取以上各样品500g于铝箔袋中，密封，存放在37℃环境中，避光保存，每隔15天取样，采用HPLC检测其含量。
数据采用SPSS19.0统计软件进行方差分析和DUNCAN法多重比较，进行显著性检验，数值均以平均数±标准差表示。

3 试验结果
3.1 各样品有效成分测定值
5种抗氧化剂产品在不同储存天数有效成分测定结果，如表1所示，从表中可以看出，在整个试验期间，不论是复合型产品还是单一型产品，EQ含量均出现了显著降解（P＜0.05），而BHT很稳定，差异不显著（P＞0.05），没有出现降解。

3.2 复合抗氧化剂产品EQ含量变化趋势
复合型抗氧化剂至少两种及以上抗氧化剂原料复配而成，从图1中可以看出，无论是国外的还是国内的产品，EQ均出现含量下降，并且遵循先快后慢的趋势，从图2中可以看到，EQ降解率随时间延长，降解曲线的斜率逐渐减少，表明EQ在前期降解的较快，后期较慢。相比较而言，在产品稳定性的角度上：产品C＞产品A＞产品B。

图1 复合型抗氧化剂EQ含量变化曲线图2 复合型抗氧化剂EQ降解率曲线

3.3 单一型抗氧化剂产品EQ含量变化趋势
单一型抗氧化剂只有一种种抗氧化剂原料配制而成，从图3中可以看出，无论是高含量的还是低含量的产品，EQ均出现含量下降，也遵循先快后慢的趋势，从图4中可以看到，EQ降解率随时间延长，降解曲线的斜率逐渐减少，表明EQ在前期降解的较快，后期较慢。与复合型产品相比，由于单一型抗氧化剂EQ含量较高，基数较大，从降解率上看，单一型降解率要低于复合型。相比较而言，在产品稳定性的角度上：产品D＞产品E。

图3 单一型抗氧化剂EQ含量变化曲线图4 单一型抗氧化剂EQ降解率曲线

4 试验结论
通过对市场上收集回来的复合型抗氧化剂和单一型抗氧化剂进行有效成分检测，发现乙氧基喹啉（EQ）在产品中均出现一定程度的降解，不同含量、不同的产品出现的降解幅度存在一定的差异，但是均出现含量下降的趋势，这说明含有EQ成分的产品中均存在这种降解现象，且遵循先快后慢的趋势；而二丁基羟基甲苯（BHT）相对比较稳定，在整个试验期间，稳定性很好。